Cách Nướng Mực Một Nắng Đúng Cách

20/08/2017 | 6541 |
0 Đánh giá

Để mang lại cho bạn cảm giác khi ăn mực “Càng nhai càng ngọt”, nhai không muốn nuốt” thì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nướng mực một nắng đúng cách để có một bữa tiệc thật ngon đúng điệu

Nhắc đến cách nướng mực một nắng đúng cách, có thể bạn sẽ nghĩ “Ôi trời, đơn giản, cho mực lên bếp và nướng thôi”, nhưng để đem lại cho bạn cảm giác “Càng nhai càng ngọt”, nhai không muốn nuốt” thì bạn cần phải lưu ý 

Thông thường, mực một nắng được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn đông để giữ được lâu hơn. Vì vậy, bạn cần rã đông trước khi nướng (việc này sẽ tốn một ít thời gian).

 

muc-mot-nang-phu-yen-tuoi-ngon.jpg (5 KB)

Mực một nắng Phú Yên tươi ngon 

Cách rã đông: Nên để mực một nắng rã đông tự nhiên ngoài không khí hoặc ngâm cả túi chân không vào nước (lúc này mực không bị tiếp xúc trực tiếp với nước)

  - Thời gian rã đông chỉ cần từ 3 đến 5 phút

  - Không nên ngâm trực tiếp mực một nắng vào nước vì ngâm lâu như vậy sẽ làm mực ít ngọt.

  - Sau khi rã đông, chỉ rửa sơ sơ mực qua một lần nước cho sạch.

  - Dù chế biến như thế nào thì bạn cũng phải rã đông mực một nắng trước. Việc ngâm mực một nắng trực tiếp vào nước để rã đông là điều tối kỵ, sẽ làm giảm đáng kể chất lượng của mực khi chế biến.

Muc-mot-nang-tuoi-ngon.jpg (25 KB)

Mực một nắng tươi ngon 


Mực một nắng nướng trên bếp than, bếp cồn là ngon nhất, dễ nướng nhất. Nếu nhà bạn không có những “công cụ” trên, không sao, bạn có thể nướng trên bếp ga hoặc bếp từ theo các chỉ dẫn dưới đây.

>> Tìn hiểu thêm về mực một nắng Phú Yên chất lượng hàng đầu >>
Nguyên tắc chính nướng mực một nắng đúng cách"

     RiA7XRG6T.png (4 KB) Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.

     RiA7XRG6T.png (4 KB) Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.

     RiA7XRG6T.png (4 KB) Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.

     RiA7XRG6T.png (4 KB) Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

Cách nướng mực một nắng đúng cách trên bếp than:

Để con mực được chín đều, bạn cho than vừa phải, đỏ hồng. Lưu ý: không để có ngọn lửa vì sẽ dễ làm cháy mực.

muc-mot-nang-nuong-tren-bep-than.jpg (679 KB)Mực một nắng nướng trên bếp than 

 Vì nướng bằng hơi nóng, nên sẽ lâu hơn 1 – 2 phút, nhưng con mực sẽ chín đều hơn, không bị cháy. Cho mực lên vỉ nướng (nên kẹp mực lại để không bị cong trong khi nướng). Bạn nhai sẽ không còn bị đắng như trước đây.
 
 
Cách nướng mực một nắng đúng cách trên bếp cồn

Các bạn có thể dùng cồn rửa vết thương (cồn xanh 90 độ), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn.
Bạn cần có một cái chén, hoặc bất cứ cái gì để chứa cồn, một ít bông gòn để thấm cồn vào đó.

nuong-muc-mot-nang-bang-bep-con.jpg (82 KB)

                                                    Mực một nắng nướng trên bếp cồn 

Cho bông gòn đã thấm cồn vào chén, bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ bông gòn giữ lại. Và cứ tiến hành nướng mực như trên bếp than.

Vì ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp, nên mực sẽ khó bị cháy hơn so với lửa bếp gas hoặc bếp than. Chính vì vậy, nướng bằng cồn thì mực rất ngon.

Cách nướng mực một nắng đúng cách trên bếp hồng ngoại

     RiA7XRG6T.png (4 KB) Cũng như cách nướng trên bếp than, bạn đặt vỉ cách mặt bếp 1.5 đến 3cm.

     RiA7XRG6T.png (4 KB) Chọn chế độ lửa nhỏ, cho mực lên vỉ và nướng bình thường.

Lưu ý: nếu thấy mực nhanh bị cháy, thì chỉnh lửa nhỏ lại.

Món mực một nắng nướng tuy dễ, nhưng nếu bạn nướng bị cháy sẽ mất đi cảm giác càng nhai càng ngọt, thay vào đó là Càng nhai càng đắng!

Cách nướng mực một nắng đúng cách trên bếp ga

Chú ý quan trọng: bạn bật lửa gas càng nhỏ càng tốt

Cho con mực lên bếp gas như cách nướng trên bếp than, nhưng để con mực cao hơn ngọn lửa, tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, rất dễ bị cháy, gây đắng khi nhai.

>> Chắc bạn sẽ quan tâm đến những đặc sản Phú Yên khác nổi tiếng >> Xem ngay<< 

>> Mực khô Phú Yên sản phẩm chất lượng hàng đầu >>

 

 


Tin tức liên quan

Bình luận